المكوّنات
عجينة كنافة - 300 غرام
زبدة مذوّبة - 200 غرام
ملوّن طعام أصفر - بحسب الرغبة
قطر جاهز - بحسب الرغبة
لتحضير القشطة:
توست طري أبيض - 7 قطع
دقيق ذرة - نصف كوب
ماء - نصف كوب
حليب - كوبان
كريمة - 3 أكواب
سكر - 3 ملاعق كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
ماء ورد - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير القشطة: أزيلي أطراف التوست ثمّ قطّعي اللب واتركيه جانباً.
2- في وعاء، ذوّبي دقيق الذرة بالماء.
3- أسكبي الحليب ، الكريمة، دقيق الذرة المذوّب والسكر.
4- أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ ضعي المزيج على حرارة متوسّطة.
5- أضيفي قطع الخبز وحرّكي باستمرار حتى يشتد المزيج.
6- أخفقي المكوّنات بسرعة لحوالى دقيقة ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- نكّهي بماء الزهر وماء الورد واتركي القشطة في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
8- فتّتي العجينة في وعاء واسكبي فوقها ملوّن الطعام والزبدة.
9- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ وزّعي نصف كمية المزيج في صينية فرن مربّعة.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاّ حتى تتحمّر.
11- أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية من العجينة.
12- ضعي طبقة من العجينة على طبق التقديم وادهني القشطة عليها.
13- غطّي القشطة بطبقة العجين الثانية.
14- قطّعي الكنافة إلى مربعات، زيّني وجهها بالقليل من الفستق الحلبي المطحون وقدّميها على سفرتك إلى جانب القطر.