[caption id="attachment_147680" align="alignnone" width="300"] طريقة عمل صالونة سمك بالتمر الهندي[/caption] المكوّنات سمك أبيض مقطّع إلى مكعبات – كيلوغرامان ونصف كركم – 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان بصل حجم متوسط مقطّع إلى شرائح – 4‏ فلفل حار حجم كبير، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح – 4‏ زنجبيل طازج مفروم – قطعة بحجم 8 سم ملح – ملعقة ونصف صغيرة كمون – ملعقة صغيرة حليب جوز الهند – كوب وثلاثة أرباع تمر هندي – 4 ملاعق كبيرة مرق سمك – ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء - ربع كوب طريقة العمل ‏1-‏ ضعي مكعبات السمك في وعاء. نكّهي بالملح ونصف كمية الكركم. قلّبي المكونات حتى تتغطى مكعبات السمك بالتوابل.‏ ‏2-‏ سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل. أضيفي الفلفل الحار وقلّبي المكونات حتى تتداخل.‏ ‏3-‏ زيدي الزنجبيل، الكمون والكمية المتبقية من الكركم. قلّبي المزيج جيداً حتى تتداخل النكهات.‏ ‏4-‏ ضعي حليب جوز الهند، التمر الهندي ومرق السمك في وعاء. أضيفي ربع كوب من الماء المغلي وحرّكي المكونات.‏ ‏5-‏ أسكبي المزيج فوق مزيج البصل. حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏ ‏6-‏ زيدي السمك وقلّبي المكونات لبضع دقائق حتى ينضج السمك.