المكوّنات
كبدة خروف مذوبة من الثلج ومصفاة جيداً من السوائل - 300 غرام
بصل متوسط الحجم ومقطع إلى جوانح رفيعة - 1
فليفلة خضراء مقطعة - 1
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
دبس رمّان - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
قرفة - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
للتزيين:
قشر ليمون حامض مبشور - بحسب الرغبة
نعناع مورق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في مقلاة على النار، حمي زيت الزيتون وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2- قوي النار ثم أضيفي الكبدة مع التقليب المستمر حتى تجف.
3- نكهي بالملح، الفلفل الاسود، القرفة والبهارات المشكلة وحركي.
4- أضيفي الفليفلة الخضراء ودبس الرمان واتركي المقلاة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5- زيني بقشر الليمون الحامض وورق النعناع قبل التقديم.