يعتبر البعض شوي السمك في المنزل من الامور الصعبة ولكنها بالفعل من الوصفات سهلة التحضير إن اتبعت الخطوات الدقيقة، إليك من أطيب طبخة بعض النصائح في ما يلي:
- لشوي سمك الفيليه وستيك السمك
• إعتمدي الحرارة المباشرة إذ إن هذا النوع من السمك يشوى بسرعة.
• الحرارة العالية لتجنّب تلصّق السمك.
• إحرصي على أن يكون الفيليه ثخيناً حتى يشوى بطريقة جيدة ولا يحترق.
• تأكدي من نظافة الشواية منعاً لالتصاق السمك عليها، يكفي أن تحمّي الشواية على حرارة عالية ثم تفركيها بفرشاة لإزالة كل ما قد يكون عالقاً عليها.
• غمسي دائماً السمك بالقليل من الزيت لمنعه من التلصّق ايضاً.
• إشوي الفيليه لمدة 8 دقائق من كل جهة إن كانت سماكته تعادل سنتيمترين ونصف.
- لشوي السمكة الكاملة
• إعتمدي للسمكة الكاملة على الحرارة غير المباشرة عوضاً عن تلك المباشرة.
• غمسّي السمك ايضاً بالزيت أو حتى بالمايونيز، لا تقلقي فطعم المايونيز يختفي تماماً بعد الشوي.
• إشوي السمكة الكاملة لمدة 10 دقائق من كل جهة إن كانت سماكتها تعادل سنتيمترين ونصف.
- نصائح عامة
• قومي بتنظيف السمك جيداً قبل شويه وانقعيه بمحلول من الماء والملح في الثلاجة لمدة اقلها ساعة للتخلص من كل الزفرة.
• إشطفي السمك بعدها بالماء ثم تبليه بحسب الرغبة والذوق قبل الاستخدام.