رئيس مجلس الإدارة رئيس التحرير
مؤيد اللامي
أول صحيفة صدرت في العراق عام 1869 م
يومية سياسية عامة
تصدر عن نقابة الصحفيين العراقيين
رقم الاعتماد في نقابة الصحفيين (1)
كبّة البرغل


المشاهدات 1095
تاريخ الإضافة 2024/06/10 - 9:26 PM
آخر تحديث 2024/06/20 - 10:23 PM

من المعروف أنّ الكبّة من أشهر أطباق المقبلات في بلاد الشام وفي العالم العربي، كما أنها صنف مرغوب جداً ومهمّ على المائدة، بفضل ما يميّزها من طعمٍ شهيّ وتعدّدٍفي طرق تحضيرها.
وأنواع الكبّةمتعدّدة، فمنها المقليّ والمشويّ، ومنها المصنوعة على شكل قرص، أوممدودةفي الصينية، كما منها المصنوعة من اللحم، أو بالسبانخ وغير ذلك ...
نقدم إليك سيدتي أهمّ النصائح للحصول على كبّة مثالية طعماً وشكلاً، فطبّقيها لتضمني نتيجة مبهرة:
·  حضري الكبة دائماً بالبرغل الناعم لا الخشن
·  لا تقومي بنقع البرغل في الماء، بل اغسليه فقط، وصفّيه بمصفاة دقيقة. بذلك تضمنين عدم تشقّق حبّات الكبة أثناء القلي
· عند طحن البرغل، استخدمي اللحمة الهبرة الخالية من الدهن، وأضيفي بصلة صغيرة وملعقة صغيرة من بشر الليمون للحصول على عجينة مثالية
·  اطحني عجينة الكبّة بماكينة اللحم المفروم، ثلاث مرات، ثم اعجنيها بيدك لتتأكدي من أنّ قوامها لا يلتصق
·  عند تشكيل أقراص الكبّة، بلّلي يديك بالقليل من الماء حتى  يسهل عليك تشكيلها وعدم التصاقها بيديك
·  لتضمني عدم تشقق الكبة أثناء القلي، اخلطي ملعقة كبيرة من النشاءبقليل من الماء، وادهني حبّات الكبّة قبل القلي.
 


تابعنا على
تصميم وتطوير