المقادير :
جبن الريكوتا: 30 غراماً
جبن الكريما: 30 غراماً
جبن بيكورينو رومانو: 8 غم
جبن البارميزان: 15 غم
جبن موزاريلا: 15 غم
الباذنجان: 100 غراماً (مقطع إلى شرائح)
ملح: رشّة
فلفل أسود: رشّة
الحبق: 10 غم (المفروم)
صلصة طماطم: 60 غراماً
طريقة التحضير:
1. اخلطي صنوف الجبن، مع بعضها جيداً، مع الاحتفاظ بقليل من الــ»موزاريلا» والــ»بارميزان» لوجه الوصفة.
2. اشوي شرائح الباذنجان داخل الفرن، بعد أن تنثري الملح والفلفل الأسود عليها، وذلك حتى تنضج.
3. وزعي خليط الجبن على شرائح الباذنجان المشوية، واطليها به، من ثم رشّي الحبق المفروم عليها، ولفّيها جيداً.
4. اسكبي، في صينية خاصة بالفرن، طبقة من صلصة البندورة، وضعي شرائح الباذنجان الملفوفة فوقها، فطبقة ثالثة من صلصة البندورة. وقبل إدخال الصينية إلى الفرن، وزعي قليلاً من الــ»موزاريلا» والــ»بارميزان». اخبزي الصينية على حرارة 300 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة.
5. طريقة التقديم: قدّمي الطبق ساخناً، وزيّني بأوراق الحبق المفرومة.