الصمون العراقي لم يكن متداول في السابق ، انما جاءت فكرته في عشرينيات واربعينيات القرن الماضي وانتقلت هذه الفكرة الى العراق من جورجيا، ويعرف لديهم باسم (Shotis puri)
دخل العراق عندما هاجر الكثير من الأرمن الى العراق في نهاية اربعينيات القرن الماضي بسبب الحروب العالمية وان اول شخص أنتج الصمون في العراق ارمني اسمه (سيمون) في مدينة بغداد في منطقة ( باب الأغا )ومنه اشتق اسم (صمون )الذي شاع صيته في جميع ارجاء العراق.