[caption id="attachment_164162" align="aligncenter" width="300"] الكبة المشوية بالصينية[/caption] المكوّنات لتحضير عجينة الكبة: لحم مفروم هبرة - 500 غرام برغل ناعم - كوب ونصف بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 كمون - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقة صغيرة نعناع مجفف - ملعقة صغيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة لتحضير الحشوة: لحم مفروم - 250 غرام صنوبر - ملعقتان كبيرتان بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 زيت نباتي - ملعقة كبيرة فلفل أسود - بحسب الرغبة ملح - بحسب الرغبة جبن موزاريلا مبشور - كوب لدهن الصينية والكبة: زيت نباتي - بحسب الحاجة للتزيين: لوز مقشر - بحسب الحاجة طريقة العمل - لتحضير عجينة الكبة: انقعي البرغل في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة وحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - اخلطي اللحم مع البرغل، البصل، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، البابريكا والنعناع. - ادعكي المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة. - لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري الصنوبر ثم أضيفي البصل. - قلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافاً ثم أضيفي اللحم. - نكّهي بالملح والفلفل الأسود، مع التقليب حتى تتمازج المكونات. اتركي الحشوة على النار حتى ينضج اللحم من ثم ضعيها جانباً لتبرد. - لتحضير صينية الكبة: رصي في قعر صينية مدهونة بالقليل من الزيت خذي نصف كمية عجينة الكبة. - ضعي الحشوة بالتساوي على الطبقة الأولى من الكبة ورصيها بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح متماسكة. - رشّي الجبن فوق حشوة اللحم ومدي ما تبقى من عجينة الكبة على وجه الحشوة لتغطيها بالكامل. - ادهني الكبة بالزيت ثمّ قطّعيها إلى معينات. زيّني وجها باللوز المقشر. - أدخليها إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج وتتحمر.