المكوّنات
فلفل أبيض- نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود- نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون- نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة- نصف ملعقة صغيرة
بصل مفروم- 1
ثوم مهروس- 6 فصوص
دجاجة مقطعة- كيلوغرام
كركم- نصف ملعقة صغيرة
زبدة- ربع كوب
طماطم مهروسة- ربع كوب
جزر مبشور- 1
كمون- نصف ملعقة صغيرة
ملح- بحسب الرغبة
طماطم مقطعة- 4
أرز بسمتي- 3 أكواب
زبيب- ملعقة كبيرة
لوز محمص- ربع كوب
ماء- 6 أكواب
طريقة العمل
- ذوبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي الثوم والبصل ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- نكهي بالفلفل الابيض، الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان، البهارات المشكلة، الكركم، الملح والكمون.
-حركي المكونات جيداً حتى تفوح منها رائحة البهارات، زيدي الدجاج ثم غطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
- اضيفي بعدها الطماطم المهروسة، الطماطم المقطعة والجزر ثم اتركي المكونات من جديد حتى تغلي وتتماسك.
-زيدي الأرز ثم اسكبي الماء وغطي القدر لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الخليط جيداً.
- ابعدي الكبسة عن النار، وزعي الزبيب واللوز ثم قدمي طبقك ساخناً.