المقادير: 
٢ كيلوغرام من لحم بقر (مجمدة)
١⁄٢ كيلوغرام لية غنم (مجمدة)
١ كوب كرفس، مفروم
١ كوب بقدونس، مفروم
٢ بصل، مفروم جوانح ومفروك بالسماق
٢ كوب من اللبن الدسم
خبز عربي أو صمون عراقي حسب الإختيار
أفضل طريقة لتحضير مرقة الطرشانة العراقية
طريقة عمل حساء الأرز بالدجاج العراقي
طريقة التحضير :
١. تقطع اللحمة واللية الى شرائح رقيقة جدا بواسطة سكين مسننّ حادّ ويفضل أن تكون مجمدة للسيطرة عليها.
٢. توضع في صينية للفرن وفوقها توضع شرائح الليّة.
٣. توضع الصينية في الفرن قريبة من الشعلة العليا للفرن مدة عشرين دقيقة ويتم تفقّدها من حين للآخر وعندما ينضج اللحم يمكن تقليبه واعادته الى الفرن مدة خمسة دقائق اخرى.
٤. تقدم الشاورما ساخنة مع البصل والكرافس والبقدنوس واللبن، أو تُصنع منها لفات حسب الرغبة ويمكن تغميسها في السائل المتبقي من الشوي وهو لذيذ جدًّا.