جريدة الزوراء العراقية

لازانيا بولونيز بالبشاميل


المكوّنات
معكرونة لازانيا – 250 غرام
جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب
لتحضير صلصة البولونيز:
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات كبيرة – 350 غرام
ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة – 5 فصوص
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة – 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
دقيق – 3 ملاعق كبيرة
مرق لحم – مكعب
حليب – 3 اكواب
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
- لتحضير صلصة البولونيز: أفرمي قطع اللحم فرماً خشناً بواسطة مفرمة اللحم من باناسونيك.
- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الثوم حتى يتحمّر. أضيفي اللحم المفروم وعصّجيه. نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والقرفة. 
- ذوّبي معجون الطماطم بكوب من الماء واسكبي فوق القدر. أتركي المزيج على حرارة متوسطة مع التقليب من وقت الى آخر حتى تسمك الصلصة. ارفعي القدر عن النار.
- لتحضير صلصة البشاميل، ضعي في الخلاط الحليب، الدقيق والمرق. أخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيها البصل حتى يتحمّر. أسكبي مزيج الحليب وقلّبي باستمرار حتى تثخن الصلصة. نكّهي بالقرفة ثمّ إرفعي القدر عن النار.
- وزعي القليل من صلصة البشاميل في قعر صينية فرن ووزعي شرائح اللازانيا على الوجه. اضيفي ثلث كمية صلصة البولونيز تليها ربع كمية صلصة البشاميل. أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقتين مماثلتين. ضعي طبقة أخيرة من اللازانيا واسكبي باقي كمية البشاميل. وزعي الجبن المبشور على الوجه. 
- ادخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ35 دقيقة. 
 


المشاهدات 1083
تاريخ الإضافة 2021/11/24 - 5:34 PM
آخر تحديث 2022/01/24 - 7:17 PM

طباعة
www.AlzawraaPaper.com