طريقة عمل عثملية بالقشطة والقطر

طريقة عمل عثملية بالقشطة والقطر

طريقة عمل عثملية بالقشطة والقطر

المكوّنات
عجينة عمثلية – كيلوغرام
زبدة – كوب
سمنة أو زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
زهر الليمون للزينة – نصف كوب
لتحضير القشدة:
حليب بودرة – كوبان
ماء – 3 أكواب
زبدة – كوبان
نشاء – 3 ملاعق كبيرة
مستكة مطحونة – ورقتان
ماء ورد – ملعقتان صغيرتان
ماء زهر – ملعقة صغيرة
لتحضير القطر:
سكر – 3 أكواب
ماء – كوب ونصف
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
ماء ورد – ملعقة صغيرة
ماء زهر – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
– لتحضير القشدة: على نار خفيفة، ضعي في قدر الحليب، الماء، الزبدة والنشا واخلطي حتى الغليان.
– أضيفي المستكة وتابعي الغلي مع التحريك الدائم كي لا تلتصق القشدة في القدر.
– أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي قليلاً.
– اتركي القشدة جانباً لتبرد جيّداً.
– لتحضير القطر: سخّني السكر مع الماء في قدر حتى يبدأ بالغليان.
– خففي النار وتابعي الغليان لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
– أضيفي عصير الليمون الحامض وتابعي غلي القطر لدقيقتين.
– أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي قليلاً.
– ضعي القطر جانباً ليبرد جيداً.
– حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– ذوّبي الزبدة والسمنة في قدر.
– ادهني قوالب المافن المعدنيّة أو أيّ قوالب زجاجيّة دائريّة صغيرة بمزيج الزبدة والسمنة.
– وزّعي عجينة العثملية على القوالب واخبزيها في الفرن إلى أن يحمّر سطحها وقعرها. حضّري 24 قطعة.
– أخرجي قوالب العثملية من الفرن، ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة على 12 قطعة.
– غطيّ كلّ قطعة بقطعة ثانية.
– أسكبي القطر البارد فوقها واتركيها لتمتص كلّ القطر.
– زيّني قوالب العثملية بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدّميها!

About alzawraapaper

مدير الموقع