طريقة عمل الكنافة الناعمة بالجبن

المكوّنات
لتحضير عجينة الكنافة:
سميد ناعم – 3 أكواب
سكر – كوب
ماء – ربع كوب
لتحضير حشوة الكنافة:
جبن عكاوي مقطع ومنقوع لليلة كاملة – 4 أكواب
قطر جاهز – كوب
ماء ورد – ملعقة كبيرة
ماء زهر – ملعقة كبيرة
دقيق فرخة – كوب ونصف
زبدة – كوبان
للتزيين:
فستق حلبي مطحون – نصف كوب
قشطة جاهزة – نصف كوب
طريقة العمل
1 – حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2 – لتحضير عجينة الكنافة: اخلطي السميد مع السكر والماء حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3 – رصي العجينة في صينية وأدخليها إلى الفرن من بعد ان تطفئيه لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح جافة.
4 – اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد من ثم فتتي العجينة بيديك.
5 – انخليها من ثم صفيها حتى يصبح لديك ما يشبه البقسماط.
6 – امرغي الزبدة على الصينية وانثري فوقها المزيج المحضر مسبقاً ورصيه حتى يصبح متماسكاً.
7 – حمي الفرن مجدداً على درجة حرارة عالية وضعي جبن العكاوي حتى يذوب.
8 – انقلي الجبن إلى قدر على نار متوسطة وأضيفي فوقه دقيق الفرخة والقطر ثم حركي.
9 – استمري بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
10 – ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر.
11 – ادهني مزيج الجبن على وجه العجينة وادخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
12 – اخرجي الصينية واتركيها تبرد ثم اقلبيها حتى تصبح العجينة في الطبقة العليا والجبن في الطبقة السفلى.
13 – زيني الكنافة بالقشطة وانثري الفسق الحلبي المطحون على وجهها.

About alzawraapaper

مدير الموقع