صينية الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم

المكوّنات
باذنجان مقطّع إلى شرائح ومقلي – بحسب الحاجة
بطاطس مقطّعة إلى شرائح ومقلية (اختياري) – بحسب الحاجة
طماطم متوسطة الحجم – 3 أو 4
لحم مفروم فرماً خشناً – 500 غرام
بصل متوسط الحجم – 1
ثوم مهروس – فصّ
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
ماء ساخن – كوبان
مرق لحم – مكعب
طريقة العمل
– في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان ثمّ البطاطس.
– لتحضير اللحمة المفرومة: في قدر، قلّي البصلة بالقليل من الزيت حتى تذبل.
– أضيفي اللحم والثوم المهروس ومعجون الطماطم.
– نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
– غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو لحين نضوجها (قد يحتاج الخليط إلى القليل من الماء). أتركي قدر اللحم فارغاً لاستعماله لاحقاً.
– ضعي خليط اللحم المفروم فوق طبقة الباذنجان.
– ضعي طبقة أخرى من الباذنجان فوق اللحم.
– قطّعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في الصينية فوق الباذنجان.
– في قدر اللحم، أسكبي الماء الساخن.
– ذوّبي المرق مع القليل من الملح والفلفل الأسود واخلطي.
– أسكبي المرق السابق فوق الصينية.
– غطّي الصينية بورق القصدير بإحكام.
– أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حررة متوسطة من 20 إلى 30 دقيقة.
– عندما ينضج المحتوى، أزيلي القصدير واتركي الصينية لـ5 دقائق إضافية في الفرن أو حتى يصل مستوى الماء إلى المنتصف.
– حمّري الصينية لعدّة دقائق قبل التقديم.

About alzawraapaper

مدير الموقع